Roasted malt در مقادیر 0.5 تا 2 درصد در مرحله آسیاب کردن برای ایجاد کردن رنگ تیره ی آبجو استفاده می شود.برای تولید Roasted malt از مالت روشن استفاده می شود. فرآیند Roasting در Roasting Drum انجام می شود.برای تولید این نوع مالت ، مالت روشن را به مدت 5/1 تا 2 ساعت در دمای 80-70 درجه سانتیگراد قرار می دهند و به طور یکنواختی به آن آب اسپری می شود تا محتوای رطوبت آن به 15-10 درصد برسد ، ضمن اینکه همزمان با اسپری کردن آب ، عمل Roasting هم انجام می شود . بعد از این مدت فرآیند اصلی Roasting آغاز می شود. در این مرحله مالت به مدت 2-5/1 ساعت در دمای 220-180 درجه سانتیگراد قرار می گیرد. در طول این مرحله مواد کاراملی و دیگر ترکیبات حاصل از Roasting شکل می گیرند. و در نهایت بعد از این مرحله بلافاصله عمل خنک کردن سریع و یکنواخت مالت صورت می گیرد.

Roasted malt در مقادیر 0.5 تا 2 درصد در مرحله آسیاب کردن برای ایجاد کردن رنگ تیره ی آبجو استفاده می شود.برای تولید Roasted malt از مالت روشن استفاده می شود. فرآیند Roasting در Roasting Drum انجام می شود.برای تولید این نوع مالت ، مالت روشن را به مدت 5/1 تا 2 ساعت در دمای 80-70 درجه سانتیگراد قرار می دهند و به طور یکنواختی به آن آب اسپری می شود تا محتوای رطوبت آن به 15-10 درصد برسد ، ضمن اینکه همزمان با اسپری کردن آب ، عمل Roasting هم انجام می شود . بعد از این مدت فرآیند اصلی Roasting آغاز می شود. در این مرحله مالت به مدت 2-5/1 ساعت در دمای 220-180 درجه سانتیگراد قرار می گیرد. در طول این مرحله مواد کاراملی و دیگر ترکیبات حاصل از Roasting شکل می گیرند. و در نهایت بعد از این مرحله بلافاصله عمل خنک کردن سریع و یکنواخت مالت صورت می گیرد.

نوشتن نظر

توجه: HTML ترجمه نمی شود!
    بد           خوب

دانه ی مالت تیره 10kg

  • مدل کالا: 10 kg
  • موجودی: در انبار
  • 70,000تومان

  • قیمت بدون مالیات: 70,000تومان