گلوتن این محصول حدودا 27 درصد است.

درصد سبوس گیری این محصول 38 درصد است.

این محصول از نظر گلوتنی دارای کمیت پایین تری نسبت به سایر آرد ها هست ولی از نظر کیفیت گلوتنی بسیار عالی است زیرا از مغز گندم دروم تولید می شود.

آرد سمولینا نرم، مخصوص تهیه ی پاستا است.در فروشگاه های لوازم قنادی و آشپزی میتوانید دستگاه های پاستا ساز خانگی را تهیه کنید.همین حالا شروع کنید و سبک پاستای خودتون رو پیدا کنید.

آرد سمولینا از گندم دوروم به دست میاد

رنگ نسبتا طلایی رنگی داره 

میزان پروتیین بالایی داره حدود ۱۳٪ 

بیشتر برای تهیه ماکارونی استفاده میشه 

ولی به دلیل میزان پروتیین بالاش میشه تو دستور تهیه نان هم ازش استفاده کنید، نان تردی خواهید داشت منتها دقت کنید به ‌دلیل میزان پروتیین بالایی که داره برای افرادی که مشکل سلیاک و حساسیت به گلوتن دارن مناسب نیست.

و باید حتما تو یخچال و یا فریزر نگهداری شود، زیرا ممکن است در دمای محیط سریع کپک بزند، زیرا از جوانه و مغز گندم که پروتیین بالایی دارد  بدست آمده است.

میتوانید از ترکیب این آرد با آرد گندم برای پهن کردن خمیر پیتزا و یا استفاده در سبد بنه تون برای استراحت خمیر استفاده کنید.

آرد سمولینا: رازی برای پخت انواع دستورهای ایتالیایی

آیا به دنبال یک آرد ویژه هستید که طعم و مزه‌ی غذاهای ایتالیایی شما را به اوج برساند؟ آیا می‌خواهید با استفاده از یک ماده اولیه خاص، غذاهایی با طعمی متفاوت و منحصر به فرد تهیه کنید؟ در این صورت، آرد سمولینا انتخاب شما است.

در فروشگاه اینترنتی ما، به مالت شاپ، ما آرد سمولینا با کیفیت بالا و معتبر را ارائه می‌دهیم. آرد سمولینا، آردی است که از گندم سمولینا، نوعی گندم خاص که اغلب در ایتالیا کشت می‌شود، تهیه می‌شود. این آرد به خاطر خصوصیات منحصر به فرد خود، به عنوان اصلی‌ترین آرد در بسیاری از غذاهای ایتالیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آرد سمولینا تراشه‌ای با بافت غنی و قدرت جذب آب بالاست. این ویژگی باعث می‌شود تا خمیر شما سفت و کشیدنی باشد و در پخت غذاها، قابلیت جذب سس‌ها و ادویه‌ها را داشته باشد. غذاهایی که با آرد سمولینا تهیه می‌شوند، عموماً ترشی و طعم‌دار هستند و به خاطر بافت خمیری خاص، طعم و مزه‌ی بی‌نظیری دارند.

از جمله غذاهایی که می‌توان با استفاده از آرد سمولینا تهیه کرد، می‌توان به پیتزا، نان‌های سنتی ایتالیایی، رستو برگر، راویولی، لازانیا و غیره اشاره کرد. آرد سمولینا به عنوان ماده اولیه اصلی در این غذاها، به آنان طعم، بافت و عملکرد متمایزی می‌بخشد.

با به مالت شاپ، آشپزی به سبک ایتالیایی را در خانه تجربه کنید و غذاهایی شگفت‌انگیز را به راحتی درست کنید.