رازک سیمکو یک رازک انحصاری است که توسط شرکت یاکیما در دره یاکیما در آمریکا کاشته می‌شود و پس از برداشت نیز به صورت انحصاری عرضه می‌شود.

این رازک دارای یک عطر و طعم بسیار منحصر به فرد است که هیچ رازک دیگری قادر به جایگزینی آن نیست. تلخی نرم و عطر بالای آن به همراه درصد بالای آلفااسید، باعث شده است که بسیاری از شرکت‌ها و حتی آبجوسازان خانگی، صرفاً از این رازک برای تولید نوشیدنی خود استفاده کنند.

میزان متوسط استفاده از این رازک برای افزودن تلخی در ابتدای فرآیند پخت، حدود 10 تا 15 گرم در هر 19 لیتر آبجو است. برای افزودن طعم به آبجو، معمولاً حدود 20 تا 30 گرم در هر 19 لیتر در 15 دقیقه انتهای پخت استفاده می‌شود. همچنین، برای افزودن رایحه، میزان متوسط استفاده حدود 20 تا 30 گرم در هر 19 لیتر در 5 دقیقه انتهای پخت است. در مورد خشک زنی رازک، میزان متوسط استفاده حدود 30 گرم در هر 19 لیتر و این کار حداقل 5 روز قبل از بطری‌زنی انجام می‌شود.

سیمکو در تولید برخی سبک‌های تجاری نیز استفاده می‌شود، از جمله American Pale Ale، American IPA، American Amber، DIPA، NEIPA و SMaSH. طعم و مزه‌ای که این رازک به آبجو می‌بخشد شامل مرکباتی، گریپ‌فروت و سوسن هسته‌دار است.

اطلاعات ترکیباتی مربوط به این رازک عبارتند از: میزان آلفااسید 13.6 درصد، میزان Cohumulone 17 درصد از میزان آلفااسید، میزان کل روغن 2.2 میلی‌لیتر در هر 100 گرم رازک خشک و مقدار HSI برابر با 65 است.

رازک سیمکو به دلیل ویژگی‌های خاص و منحصر به فردش قابل جایگزینی نیست و به عنوان یک رازک منحصر به فرد شناخته می‌شود.