جستجو

بهترین زمان مصرف:3 ماهدانه های آرد جو جهت استفاده راحتتر در نان ۱۲ درصد سبوس گیری شده اما از آنجایی که بخش اعظم سبوس آن وجود دارد، در دسته آردهای کامل حساب میشود آرد جو: معرفی، خواص و کاربردهاآرد جو یکی از محصولات گیاهی مهم است که از جو، یک غلهٔ پرمصرف، به دست می‌آید. این آرد با استفاده از فرآی..

برای دریافت طرز تهیه نان چاودار، به کانال به مالت شاپ مراجعه کنید. جزوه ی نان چاودار با خمیر ترشبهترین زمان مصرف:3 ماهآرد چاودار (روگن) - خواص و کاربردهاآرد چاودار (روگن) یکی از نوع‌های محبوب آردها در دنیای پخت و پز است. این آرد از غله چاودار به دست می‌آید و به خاطر ویژگی‌های خاص خود، در تهیه ا..

این محصول حاوی ترکیبی کامل از آنزیم‌های مورد نیاز برای ماءالشعیرسازی، از جمله بتاگلوکاناز، آلفا آمیلاز و پروتئاز می‌باشد.آنزیم مکس (Mix) یک ترکیب کامل است که حاوی آنزیم‌های پروتئاز و بتاگلوکاناز است. این ترکیب برای شکستن پروتئین‌ها و کاهش ویسکوزیته شیره تأثیر قابل توجهی دارد و در نتیجه باعث افزایش ش..

محصول ماءالشعیرسازی با ترکیب کامل آنزیم‌هااین پودر حاوی تمامی آنزیم‌های لازم برای فرآیند ماءالشعیرسازی است، از جمله بتاگلوکاناز، آلفا آمیلاز و پروتئاز.آنزیم مکس یک ترکیب کامل از آنزیم‌های پروتئاز و بتاگلوکاناز است که در شکستن پروتئین‌ها و کاهش ویسکوزیته شیره تأثیر قابل توجهی دارد و باعث افزایش شفافی..

آنزیم گلوکوآمیلاز یکی از ابزارهای حیاتی در تولید ماءالشعیر است که برای تبدیل قندهای سنگین مانند دکسترین‌ها به قندهای سبکتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این آنزیم به عنوان مکملی برای آنزیم آلفاامیلاز عمل می‌کند و از جایگزینی آن صرف‌نظر می‌کند.در دستور مصرف، به ازای هر 5 کیلو مالت جو 5 تا 10 گرم از این ..

آنزیم گلوکوآمیلازآنزیم گلوکوآمیلاز برای تبدیل قندهای سنگین مثل دکسترین‌ها به قندهای سبکتر استفاده می‌شود.این آنزیم مکمل آنزیم آلفاامیلاز بوده و جایگزین آن نیست.دوز مصرف = 5 تا 10 گرم برای 5 کیلو مالت جو (یا سایر غلات)نحوه استفاده: در دمای 65 تا 68 درجه به حریره اضافه میشود و حداقل به مدت 30 دقیقه بر..

محصول "تازه ترین"، تولید شرکت گلنان پراتوس، یک افزودنی مورد استفاده در صنعت نانوایی است که برای بهبود کیفیت نان نهایی و افزایش قدرت تحمل خمیر در مرحله نهایی تخمیر استفاده می‌شود. با اضافه کردن این محصول به خمیر نان، حجم و حفظ شکل ظاهری نان بهبود می‌یابد و میزان پفکی بودن نان افزایش می‌یابد.استفاده ا..

فریمان، برند برتر خمیرمایه در ایران، محصولی است که به صورت بسته بندی های بالای 5 کیلوگرم عرضه می‌شود. با این حال، به دلیل کاهش کیفیت و کارایی خمیرمایه پس از باز کردن آن در طول زمان، مناسب برای استفاده خانگی نمی‌باشد و تنها برای نانوایی‌ها و مراکز صنعتی توزیع می‌شود.برای به دست آوردن نتیجه بهتر، توصی..

دی آمونیوم فسفات - DAPمحصول مرک آلماندی آمونیوم فسفات بهترین منبع نیتروژن و ماده مغذی برای مخمر است.دوز مصرف = 10 گرم برای 20 لیتر (دقایقی قبل از اضافه کردن مخمر اضافه می‌شود)..

دی آمونیوم فسفات، ارزشمندترین منبع نیتروژن و ماده غذایی برای مخمر محسوب می‌شود. این ترکیب، تولید انبوه و بی‌عیب و نقص مخمر را تضمین می‌کند. برای هر 20 لیتر محلول، 10 گرم دی آمونیوم فسفات قبل از اضافه کردن مخمر به محیط افزوده می‌شود. با استفاده از این محصول ارزشمند، می‌توانید تولید مخمر خود را به بهت..

این رازک یه جور تعصب و افتخار ملی برای هر آدمی در جمهوری چک است. رازک SAAZ در منطقه کوچکی در چک کاشت میشه و یکی از چهار رازک اصیل و معطر در دنیاست. این رازک بسیار معطر بوده و برای عطر و طعم  در اواسط و انتهای پخت استفاده میشود. همچنین میتوان برای رایحه بخشی در مرحله نگهداری سرد به شربت اضافه شو..