جدید
آنزیم میکس مخصوص ماءالشعیر سازی (20 گرمی)
- موجود: موجود
- مدل: پاکت
- وزن: 0.05kg
140,000 تومان
این پودر حاوی کلیه آنزیم های مورد نیاز برای ماءالشعیرسازی شامل بتاگلوکاناز، آلفا آمیلاز و پروتئاز می باشد.
آنزیم مکس (mix) ترکیبی کامل حاوی آنزیمهای پروتئاز و بتاگلوکاناز بوده که در شکستن پروتئینها و کم‌کردن ویسکوزیته حریره تاثیر بسیار زیادی دارد و درنتیجه باعث افزایش شفافیت ماءالشعیر میشود.
در فرمولاسیون اين محصول، کمی آنزيم آلفا آمیلاز نیز وجود دارد که به سبب آن، علاوه بر شفافیت بالا، افزايش بازدهی عصاره‌گيری را نیز به همراه دارد.
دمای بهينه مصرف بین ۵۰ تا ۶۵ درجه سانتی گراد است.
دوز مصرف:
۵ گرم برای ۵ كيلو دانه مالت جو
۱۰ گرم برای ۵ کیلو دانه مالت گندم
سوال پرتکرار: آیا آنزیم در پخت با عصاره مالت کاربرد دارد؟ خیر، آنزیم برای مرحله ی مشینگ و پخت با دانه است.
نکته: این محصول نمیتواند جایگزین آلفا آمیلاز باشد.
