نوشیدنی مالت چیست؟ خواص، مضرات و انواع آن
نوشیدنی مالت: نوشیدنی سالم، طبیعی و بدون الکل
نوشیدنی مالت یک نوشیدنی تخمیر نشده و بدون الکل است که از جوانهی جو تهیه میشود. در فرآیند تهیهی آن، ابتدا جو را جوانهزده و سپس خشک میکنند تا عصارهی مالت بهدست آید. این عصارهی شیرین در ترکیب با آب، رازک و گاهی طعمدهندههایی مانند میوه یا کارامل، تبدیل به نوشیدنیای میشود که از نظر ظاهری بسیار شبیه به ماءالشعیر است اما با خواص غذایی بیشتر و ترکیبات سالمتر.
نوشیدنی مالت در ایران و بسیاری از کشورها معمولاً بدون الکل تولید میشود و به همین دلیل بهعنوان یک نوشیدنی سالم و جایگزینی مناسب برای نوشابههای صنعتی شناخته میشود.
از نظر تاریخی، استفاده از مالت در نوشیدنیها به هزاران سال قبل بازمیگردد. تمدنهای باستانی مانند مصریان و بابلیها از جوانهی جو برای تولید نوشیدنیهای تخمیر نشده استفاده میکردند. امروزه، با پیشرفت تکنولوژی، تولید این نوشیدنی با کیفیت بالاتر و با کنترل دقیقتری انجام میشود.
خواص نوشیدنی مالت
نوشیدنی مالت اگر بهصورت طبیعی و بدون شکر افزوده یا مواد نگهدارنده مصرف شود، فواید زیادی برای بدن دارد:
ماءالشعیر و ویتامینهای گروه B
عصاره مالت غنی از ویتامینهای گروه B مانند B1، B2، B3، B6 و B7 (بیوتین) است. این ویتامینها نقش مؤثری در سوختوساز بدن، سلامت اعصاب، پوست و تقویت سیستم ایمنی دارند.
ماءالشعیر و تقویت مو
وجود بیوتین و ویتامینهای B در نوشیدنی مالت باعث افزایش رشد مو و کاهش ریزش آن میشود. اگر دچار ضعف مو هستید، جایگزین کردن نوشابه با ماءالشعیر بدون الکل یک گام مؤثر است.
ماءالشعیر و گوارش سالم
نوشیدنی مالت حاوی فیبر محلول، بتاگلوکان و آنزیمهای طبیعی است که موجب تسهیل هضم، تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست میشوند. همچنین ترکیب رازک میتواند التهاب معده را کاهش دهد.
تحقیقات اخیر نشان دادهاند که بتاگلوکان موجود در مالت میتواند موجب رشد باکتریهای مفید روده مانند لاکتوباسیلوسها و بیفیدوباکتریومها شود. این باکتریها نقشی اساسی در حفظ تعادل میکروبی روده و تقویت ایمنی بدن دارند.
ماءالشعیر و سلامت کلیهها
در طب سنتی گفته شده که رازک خاصیت ادرارآوری ملایم دارد. این ویژگی باعث میشود نوشیدنی مالت به پاکسازی کلیهها و دفع سموم کمک کند.
افزایش مصرف مایعات سالم مانند ماءالشعیر میتواند به کاهش احتمال تشکیل سنگهای کلیوی کمک کند، بهخصوص اگر با فعالیت بدنی و رژیم غذایی مناسب همراه باشد.
ماءالشعیر و افزایش شیر مادر
برخی منابع تغذیهای بر این باورند که مصرف متعادل نوشیدنی مالت میتواند موجب افزایش ترشح شیر در دوران شیردهی شود. البته این خاصیت هنوز بهطور کامل از نظر علمی تأیید نشده اما تجربهی برخی مادران این ادعا را پشتیبانی میکند.
عصاره مالت حاوی پلیساکاریدهایی است که ممکن است با تحریک غدد شیردهی، به افزایش تولید شیر کمک کند. البته مشورت با پزشک یا مشاور تغذیه در دوران بارداری و شیردهی همیشه توصیه میشود.
مضرات احتمالی نوشیدنی مالت
ماءالشعیر و قند بالا
در برخی انواع صنعتی یا طعمدار نوشیدنی مالت، میزان قند افزوده شده بهمراتب بالا است. زیادهروی در مصرف آن میتواند منجر به چاقی، افزایش قند خون و حتی دیابت نوع ۲ شود.
برای مصرف سالمتر، بهتر است به برچسب تغذیهای محصولات توجه کنید و گزینههایی را انتخاب کنید که کمترین میزان قند را دارند یا بدون شکر افزوده تولید شدهاند.
ماءالشعیر و گاز کربنیک
ماءالشعیر گازدار میتواند در افراد حساس باعث ایجاد نفخ، سوءهاضمه و مشکلات گوارشی شود. همچنین برخی مطالعات، گاز کربنیک را عامل تضعیف استخوانها معرفی کردهاند.
مصرف نسخههای بدون گاز یا کمگاز از نوشیدنی مالت برای افرادی که دچار سندرم روده تحریکپذیر (IBS) یا رفلاکس معده هستند، مناسبتر است.
ماءالشعیر و بیماریهای خاص
افراد مبتلا به نقرس یا کسانی که اسید اوریک بالایی دارند، باید در مصرف عصاره مالت احتیاط کنند چون غنی از پورین است. بیماران دیابتی هم حتماً باید از انواع بدون قند یا با شاخص گلیسمی پایین استفاده کنند.
انواع نوشیدنی مالت
1. نوشیدنی مالت ساده
این نوع بدون طعمدهنده و با تمرکز بر طعم خالص جو و مالت تهیه میشود. شیرینی آن طبیعی بوده و قند کمتری نسبت به انواع طعمدار دارد.
2. نوشیدنی مالت بدون الکل
اغلب ماءالشعیرهای موجود در ایران در این گروه قرار میگیرند. این نوع کاملاً فاقد الکل است و ترکیب سادهای از مالت و رازک دارد.
3. نوشیدنی مالت کلاسیک
این نوشیدنی دارای ترکیب مالت، رازک و بدون طعمدهنده میوهای است. طعم تلختر و عطر خاص رازک، طرفداران خاص خود را دارد.
4. نوشیدنی مالت هوفنبرگ ساده
هوفنبرگ یکی از برندهای شناختهشده در ایران است که نسخه سادهی آن بدون شکر افزوده و با گاز ملایم تولید میشود. این محصول برای کسانی که بهدنبال نوشیدنی سالمتر هستند، گزینهای مناسب است.
5. نوشیدنی مالت آیریش
الهامگرفته از ماءالشعیرهای ایرلندی است و ممکن است طعم مالت در آن کمی شیرینتر یا کاراملی باشد. ترکیب سنتی و طعم غنی، این نوع را منحصربهفرد کرده است.
نوشیدنی مالت را از کجا تهیه کنیم؟
اگر بهدنبال تهیه نوشیدنی مالت طبیعی، سالم و بدون مواد افزودنی هستید، پیشنهاد میکنیم از فروشگاه اینترنتی به مالت شاپ بازدید کنید.
همچنین در بخش محصولاتی برای شروع، میتوانید کیتهای ساخت ماءالشعیر خانگی را مشاهده کرده و تجربهای خانگی و سالم از تولید نوشیدنی مالت داشته باشید.
نوشیدنی مالت، یک انتخاب هوشمندانه برای افرادی است که بهدنبال سبک زندگی سالم، بدون الکل و با ارزش غذایی بالا هستند. این نوشیدنی علاوهبر طعم دلچسب، فواید متعددی برای گوارش، پوست، مو، کلیه و حتی دوران شیردهی دارد. با رعایت حد تعادل و انتخاب نوع مناسب، میتوانید از مزایای آن بهرهمند شوید.
برای تهیه انواع مواد اولیه ماءالشعیر و نوشیدنیهای بر پایه مالت، حتماً به دستهبندی نوشیدنیهای فروشگاه اینترنتی به مالت شاپ مراجعه کنید.
لینک داخلی پیشنهادی:
نظر ثبت کنید