چه نوع قابلمه اي براي پخت نياز هست؟
جواب هميشگي ما به اين سوال، قابلمه هاي تمام استيل هست.
چرا اصرار ما همينه؟ ماءالشعير يك نوشيدني بسيار حساس به آلودگي هست، به طوريكه در گذشته هاي دور كه آب تميز يافت نميشده، مردم آب-جو ميخوردند تا از سلامت نوشيدني مطمئن باشند و با آب آلوده مسموم نشن، چرا؟چون آب آلوده قالبا علامتي نداشت ولي آب-جو با كوچكترين آلودگي فاسد و بد طعم و بو ميشد.
با اين حساب، براي پخت بايد از ظرفي استفاده كنيد كه از تميزي آن كاملا مطمئن باشيد چون با جوشيدن آب، اگر ظرف چيزي به غير از استيل باشه، ممكن است آلودگي هاي مانده بر جداره ها جدا و وارد مايع بشه.
استيل بهداشتي ترين ظرف ممكنه، چون به راحتي ميتونيد با مواد شوينده ي قابل دسترس در خانه و آب گرم كاملا تميزش كنيد.
در كارخانجات غذايي و دارويي هم تمام ماشين آلات و قسمت هايي كه مستقيم با مواد غذايي در ارتباط هست بايد از جنس استيل باشه. براي ماءالشعيرسازي بهتر است حداقل يك قابلمه ده ليتري استيل داشته باشيد.ولي ايدا آل يك قابلمه بيست ليتري هست كه قالبا به سايز متوسط كيسه هاي برويينگ ميخوره.
براي قابلمه هاي بزرگتر بايد كيسه هاي برويينگ سايز بزرگ رو سفارش بديد.